Арахис

Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса Благодаря своим ценным качествам и высокой питательности пищевую ценность арахиса трудно переоценить. В бобах арахиса содержится более 35 % белков, около 50 % жиров, а также большая часть необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, большое количество ненасыщенных жирных кислот, полное отсутствие холестерина и, наконец, изысканный вкус делают арахис незаменимым продуктом для полноценного …

Читать далее »

Говорят, арахис полезен… Надо разобраться

Говорят, арахис полезен… Надо разобраться С арахисом вообще происходит постоянная путаница… Его называют орехом, а это не совсем так. Точнее говоря — это совсем не так. Арахис такой же орех, как, например, фасоль, потому что он относится к семейству бобовых. Кто-то может возмутиться и сказать что-нибудь типа того, что, мол, мы его всю жизнь считали орехом, а тут на тебе… Да, …

Читать далее »

Арахис, лесной орех. Полезные свойства арахиса

Арахис, лесной орех. Полезные свойства арахиса В 90-ые годы прошлого века, на пике борьбы с калорийной пищей в США потребление арахиса, или лесного ореха значительно сократилось. И вот в последнее время отмечается существенное повышение потребления этого продукта, причем все больше врачей рекомендуют его своим пациентам в качестве неотъемлемого компонента оздоровительной диеты «для сердца». Кроме того, по мнению специалистов, арахис и …

Читать далее »

Польза и полезность арахиса и арахисового масла

Польза и полезность арахиса и арахисового масла Впервые арахис был обнаружен в Бразилии и Перу, сейчас его разводят практически во всех странах с жарким климатом. Арахис относится к бобовым, а его название «земляной орех» получил оттого, что он образуется и вызревает под землей. Арахис и масло из него содержат главным образом ненасыщенные жиры, которые способствуют понижению уровня холестерина в крови. …

Читать далее »

Арахис: из семейства бобовых

Арахис: из семейства бобовых. Арахис (Arachis hypogaea) — разновидность семейства бобовых Fabaceae, уроженец Южной Америки. Это — многолетнее травяное растение, достигающее 30 — 50 см (1 — 0,5 футов) в высоту. Листья чередующиеся, перистые с четырьмя листками (две противоположных пары), каждый листок 1 — 7 см длинной и 1 — 3 см шириной. Цветы – это типичный цветок гороха по …

Читать далее »

Ореховая диета

Ореховая диета В 1920 году Джон Харви Келлог, медицинский директор санатория Батл-Крика написал статью, названную «Орехи Могут Спасти Народ» в пределах его книги «Программа Завтрака». Статья Келлога представила орехи как идеальный источник белка, особенно после первой мировой войны и нехватки источников мяса всюду в Европе и Америке. Келлог объясняет, что орехи, которые прежде считались роскошью в обществе, должны занять место …

Читать далее »

Аллергия на орехи

Аллергия на орехи Орехи, включая и древесные орехи, и земляной арахис, относятся к самым распространенным пищевым аллергенам. Аллергия на орехи — относительно распространенное явление и часто очень серьезная проблема. Для людей с аллергией на орехи, воздействие удивительно маленьких количеств частей ореха может вызвать фатальный анафилактический шок, что привело к их запрету в некоторых школьных заведениях. Аллергия на арахис является самой …

Читать далее »

Кулинарное определение и использование орехов

Кулинарное определение и использование орехов Орех в кулинарии — намного менее ограниченная категория, чем орех в ботанике, поскольку этот термин применяется (или неправильно употребляется, в зависимости от точки зрения) ко многим семенам, которые не являются истинными орехами. Любое большое, масляное ядро, найденное в пределах скорлупы и используемое в пище может быть расценено как орех. Поскольку орехи вообще имеют высокое масляное …

Читать далее »

Орехи. Ботаническое определение. Особенности потребления

Орехи. Ботаническое определение. Особенности потребления Ботанические определения Орех в ботанике – это простые сухие плоды с одним семенем (редко двумя), в котором оболочка завязи становится очень твердой (каменной или древесной) в зрелости, и где семя остается отдельным или не спаянным с оболочкой завязи. Большинство орехов вырастают из пестиков с низкими завязями, и все они являются нерастрескивающимися плодами(не раскрывающимися в зрелости). …

Читать далее »

Ореховая кладовая

Ореховая кладовая С научной точки зрения арахис – вовсе не орех, а однолетняя трава семейства бобовых. Арахис Родина арахиса – Бразилия, однако сейчас его культивируют по всей Америке, Африке и Азии. С научной точки зрения арахис – вовсе не орех, а однолетняя трава семейства бобовых. Плоды этого растения – вздутые овальные бобы, внутри которых расположились ядра, по четыре-пять в каждом. …

Читать далее »