Аргентина является крупнейшим производителем арахиса в Латинской Америке и седьмым по величине производителем в мире. Тем не менее, это первый экспортер арахиса в мире и наиболее качественный арахис покупают именно в Аргентине.
Ассортимент арахиса из Аргентины
Арахисовый агропромышленный сектор производит и экспортирует, в частности, следующую продукцию:
- Арахис HPS (очищенный, бланшированный, половинками, дроблённый, нарезанный)
- Арахис в оболочке и/или ароматизированный (закуски)
- Арахисовая паста
- Арахисовое масло
- Нерафинированное и рафинированное арахисовое масло
- Арахисовая мука
Основное направление аргентинского арахиса – снековая промышленность.
Арахис Runner | Арахис Redskin |
Высокоолеиновый арахис | Арахис в кожуре |
Арахис — отличный источник питательных веществ и энергии; в них содержится от 25 до 28% белков и от 50 до 55% липидов. Преобладающие жирные кислоты в традиционном арахисе обычно относятся к олеиновому типу (45-50%) и линолевому типу (30-35%), что означает, что они чрезвычайно полезны с точки зрения питания, но имеют низкую стабильность, поскольку, вероятно, для развития прогорклого вкуса и запаха. Высокоолеиновый арахис содержит 75-80% олеиновой кислоты и 3-7% линолевой кислоты и поэтому более устойчив к процессам окисления.
Арахис с высоким содержанием олеина хранится дольше, не прогоркает и не теряет качества и вкуса (он хранится в восемь раз дольше, чем обычный арахис). Состав арахиса с высоким содержанием масла в отношении жирных кислот и соотношения олеин-линолевая очень похож или превосходит оливковое масло. Рекомендуем купить арахис из Аргентины, поскольку он полезнее для здоровья и обладает большей стабильностью и устойчивостью.