Общая спецификация аргентинского арахиса

Предложения от партнёров:

Качество арахиса из Аргентины

Общая спецификация аргентинского арахиса

Влажность	8.00% макс	—
Сломанные или дробленые ядра (не грязные)	4.00% 6.00%	Апрель/сентябрь октябрь/март
Насекомые	Отсутствуют	—
Ядра другого цвета	1.00%	—
Ядра с измененным внешним видом	5.00%	—
Афлатоксины	Менее 4 частей на миллиард – общее количество	Менее 2 частей на миллиард — для b1(2 ppb b1)
Свободные жирные кислоты	0.7%	—
Пероксидное число	2 meq o2/кг	—
Ядра с пятнами после жарки (Когда пятно покрывает более 50% поверхности поврежденного ядра)	Макс. 3.0%	—
Относительное содержание масла / линолеиновой кислоты (Только для арахиса с высоким содержанием олеина)	Min. 15%	—

	Сорт 1	Сорт 2	Сорт 3
Повреждения первого типа	1.50	2.00	2.50
Повреждения второго типа	0.50	1.00	2.00

Ядра арахиса обычно содержат около 50% жирных кислот, в основном моно- и полиненасыщенных (более 70%), таких как олеиновая и линолевая кислоты, а также белки (25%). Кроме того, они богаты клетчаткой, витамином B6, витамином Е (альфа-токоферол), ниацином и минералами, такими как магний, фосфор, калий, медь и марганец. Они также являются источником белка, витаминов группы В, таких как пантотеновая кислота, и минералов (цинк и селен).

Арахис (Arachis hypogaea) принадлежит к семейству Бобовые. Род Arachis насчитывает более 70 диких видов, из которых только Arachis hypogaea L. одомашнен и широко культивируется. Они могут расти на самых разных почвах, за исключением засоленных, поскольку у них низкая солеустойчивость. Арахис – самоопыляемая однолетняя бобовая культура с периодом вегетации около 5 месяцев. После опыления цветка колышки (стебли, удерживающие цветок) наклоняются в почву, где формируются и развиваются содержащие семена стручки.
Арахис широко культивируется из-за получения высококачественного пищевого масла, а также для использования в пищу человеком и в качестве корма. Арахис является одной из ведущих сельскохозяйственных культур в мире для производства растительного масла, поскольку обладает превосходным вкусом. Кроме того, арахис является очень популярной закуской и используется в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах и традиционных блюдах.

Арахис не только вкусен и универсален, но и очень питателен. Многие исследования предоставили информацию о важной роли, которую аргентинский арахис может играть в здоровом питании. Хотя с ботанической точки зрения они являются бобовыми, их профиль питательных веществ аналогичен древесным орехам. Они являются хорошим источником растительного белка и мононенасыщенные жиры. Помимо потребления человеком, арахис также используется для корма для животных, биомассы и различных промышленных целей.

Подробнее

Свернуть

5 1 голос

Рейтинг статьи