Navigation Menu

Информация по арахису: свойства, происхождение, выращивание

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Информация по арахису: свойства, происхождение, выращивание Начнем с того, что арахис относится к однолетним невысоким травянистым растениям семейства бобовых. Арахис при этом можно назвать влаголюбивой и теплолюбивой культурой. Формы арахиса также бывают разные — кустовые и стелющиеся. При ближайшем рассмотрении этого растения станет очевидным, что оно сильно отлично от иных видов семейства бобовых (сои, фасоли или гороха), прежде всего, устройством цветка и особенностью образования плода. У арахиса имеются плоды, которые своей формой походят на кокон. Период созревания у них проходит под землей — как у картофельных клубней. Поэтому-то их и прозвали земляными орехами. Что важно знать, внутри этого кокона и находятся орешки, которые различаются формой и окраской: от светло-розовых до светло — и темно-красных, черно-фиолетовых, иногда пестрых. При изучении листьев арахиса мы придем к пониманию, что они относятся к сложным, парноперистым на длинных черешках. Арахис имеет и цветки цвета либо ярко-желтого, либо оранжевого, так называемого мотылькового типа, в пазушных кистях. Арахисов цветок однодневный. К сведению для импортеров, стремящихся купить арахис оптом от завода: сообщаем о своей готовности поставить арахис аргентинский редскин, раннер контейнерными объемами. Список продуктов: арахис из Аргентины круглой, длинной формы; сырой, в кожуре, в скорлупе, бланшированный, жареный; разного рода сортов с спецификацией в соответствии с установками импортера. Цена на аргентинский арахис оптом дается по запросу на вашу почту. Спустя пару дней его цветоножка, где располагается оплодотворенная завязь, прорастает, сначала вверх, затем разворачивается, идет вниз и «зарывается» в землю на сантиметров восемь-десять. Там же под землей начинает расти сам плод. Бразилия считается родиной земляного ореха. Если говорить о ценности арахиса, следует упомянуть, что среди масличных культур он наиболее уважаем, потому что он содержит до 60% жира и более 30% белка. География присутствия арахиса обширна: выращивание арахиса как ценнейшей масличной культуры не ограничивается только Южной Америкой, но сегодня сосредоточено в ряде схожих по климату страну. К ним можно отнести Индию, Китай, Центральную и Северную Африку, Кавказ, Среднюю Азию, юг Украины. История земледелия Старого Света свидетельствует, что арахис вполне объективно может считаться новой культурой. Ведь от того периода, когда это растение было завезено в Африку и на острова Южной Азии нас отделяют всего три столетия. Приступая к изучению археологических находок в перуанских могильниках ученые пришли к выводу, что самые ранние сведения об арахисе можно отнести к периоду XII – XV...

Далее

Информация про арахис

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Информация про арахис Арахис называют еще земляным или китайским орехом. Он, строго говоря, не совсем орех, так как принадлежит к семейству бобовых. Арахис — не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют. Потому он и стал «пищевым фаворитом» всех звезд мира моды и шоу-бизнеса. Арахис в количестве 20 — 25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и… разглаживает морщинки. Польза арахиса неоспорима. Благодаря своим ценным качествам арахис и продукты, получаемые из него, широко используют в пищевой промышленности. В семенах арахиса содержится около 50% жира и около 30% белка, большинство необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Изделия из арахиса очень популярны у вегетарианцев и людей, которые бы хотели максимально сократить потребление мяса. Арахис и масло из него содержат главным образом ненасыщенные жиры, которые способствуют понижению уровня холестерина в крови. Недавние исследования показали, что регулярное потребление арахиса как часть здоровой диеты может значительно понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также орехи являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует росту и обновлению клеток. Американские ученые рекомендуют ежедневно потреблять одну унцию (28,3 г) арахиса. Из 13 витаминов, необходимых для нормального роста, развития и функционирования организма арахис содержит почти половину. Из 20 основных необходимых микроэлементов, арахис содержит 35% из них. Ядра арахиса отличаются высокими вкусовыми качествами и содержат жир. Жирность арахиса около 50%, при этом 80% составляют ненасыщенные жировые кислоты (47,8% монокислоты, 28,5% поликислоты). Употребление ненасыщенны жиров значительно снижает уровень холестерина в крови. Причем арахис имеет меньшее содержание жира, чем большинство других орехов. Белки арахиса (около 30%) содержат: минеральные вещества, насыщенные и ненасыщенные аминокислоты, витамины В1, В2, РР и D, большое количество водорастворимой фракции, что указывает на полноценность и высокую перевариваемость белка арахиса. Благодаря тому, что арахис усиливает чувство сытости из-за высокого содержания в нем белка, он является основой диет для снижения веса и особенно популярен среди фотомоделей. Вещества, которыми богат арахис, необходимы, причем в большом количестве, для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем. Арахисовое масло и орехи относят к желчегонным средствам. Энергетическая ценность — 610 ккал / 100 г. Арахис: * благотворно воздействует на половую потенцию; * улучшает память и внимание; * повышает порог слуховой чувствительности; * полезен при сильном истощении и тяжелой болезни. К сведению для оптовых покупателей, стремящихся купить арахис оптом непосредственно из...

Далее

Арахис — ценнейшая масличная культура

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

История арахиса Информация для оптовиков, желающих купить арахис оптом прямо от иностранного поставщика: готовы продать арахис редскин, раннер объемами от контейнера. Ассортимент продуктов: арахис из Аргентины круглой, длинной формы; в скорлупе, жареный, сырой, в кожуре, бланшированный; разных сортов с показателями качества в соответствии с установками покупателя. Прайс лист на аргентинский арахис оптом предоставляется по запросу на email. Арахис — ценнейшая масличная культура. По вкусу он вполне соперничает с фундуком, недаром его также называют орехом. В его плодах кроме масла много белка. У этого однолетнего бобового растения плоды зреют по-особому: нижние цветки после опыления постепенно заглубляются в землю, там из них и вырастают бобы с красноватыми семенами. Отсюда и русское название — земляной орех. Родиной арахиса ученые считают засушливые полупустынные районы Южной Америки, где местные жители до сих нор готовят из семян блюда, не известные больше нигде в мире. У индейцев племени инков, поклонявшихся своему божеству Инти, арахис служил жертвенной пищей. Когда инк умирал, соплеменники вместе с ним клали в могилу немного земляных орехов, чтобы душа умершего нашла путь в небо. Древние инки первыми научились выращивать арахис. В XVI веке это растение было завезено португальцами в Юго-Восточную Азию, в колонию Макао. В Европу оно по­пало из Китая, поэтому его плоды первое время называли китайскими орешками. В России арахис появился в конце XVIII века. Первые посевы были произведены под Одессой. Поскольку эта культура требует много света и тепла, у нас ее возделывают в южных районах Украины, РСФСР, на Кавказе, в Средней Азии. Вкусные и питательные семена арахиса едят чуть поджаренными, как ели их древние инки. Их используют также при изготовлении халвы, тортов и других кондитерских изделий, размолотые семена применяют в качестве добавок при изготовлении шоколада....

Далее

История земляного ореха (арахиса)

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

История земляного ореха (арахиса) Арахис, или земляной орех, в диком виде встречается в Южной Америке, в основном в Бразилии. Он растет на лесных опушках, в горах, поймах рек и в засушливых местах. Известно около 30 видов арахиса — стелющийся, волосистый, окаймленный, гуаранский, желтоватый, парагвайский, клубневой, ползучий, нагорный и др. Большинство из них — многолетники. Мерные окультуренные сорта арахиса появились еще до инков. В XVI веке его завезли в Африку и Китай. В Европу арахис завезли из Индии и Китая. В России земляной орех стали выращивать с 1792 года в Одесском ботаническом саду. В дальнейшем он стал культивироваться в Узбекистане, Таджикистане, на Украине, в Закавказье и в Краснодарском крае. Полезные свойства арахиса. Ядро арахиса (сушеное) имеет следующий химический состав (в %): белков — 29,2, жира — 50,2, углеводов — 10,8. Белки арахиса сравнительно хорошо используются организмом человека. Богат арахис и минеральными веществами: натрия — 26 мг%, калия — 736 мг%, кальция — 85 мг%, марганца — 202 мг%, фосфора — 390 мг%, железа — 6 мг%. Содержатся витамины В1, В2, РР и D. Примечание для крупных потребителей, желающих купить арахис оптом из Аргентины: сообщаем о своей готовности подписать контракт на арахис раннер, редскин объемами от контейнера. Список продуктов: арахис из Аргентины длинной, круглой формы; в скорлупе, бланшированный, в кожуре, сырой, жареный; разных сортов с спецификацией в соответствии с установками импортера. Прайс лист на аргентинский арахис оптом отправляется по требованию на вашу почту. Арахис крайне богат антиоксидантами — веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. В этом отношении арахис можно поставить в один ряд с земляникой, а вот признанному «лидеру» по содержанию веществ-антиоксидантов — гранату — он все-таки уступает. Антиоксидантными свойствами главным образом обладают содержащиеся в нем полифенолы: именно они и делают арахис полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, ишемической болезни сердца), а также преждевременного старения и злокачественных опухолей. Ученые обнаружили, что после поджаривания арахис становится еще более полезным для здоровья: содержание в нем полифенолов увеличивается на 20-25 %. В арахисе содержатся вещества, повышающие свертываемость крови, поэтому он может быть полезен при заболеваниях крови с пониженной свертываемостью и кровоизлияниями (гемофилия, геморрагический диатез и др.). Арахисовое масло ценится за наличие в нем полиненасыщенной линолевой кислоты, обладающей противосклеротическим действием, а также за содержание витаминов групп Е и В. Арахис. Рецепты народной...

Далее

Как правильно выбирать, употреблять и хранить арахис

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Как правильно выбирать, употреблять и хранить арахис Арахис обладает высокой питательной ценностью и сравнительно недорог. В нем 40-60% масла, 20-37% белка, много калия, фосфора, меди, железа. Богаты эти орешки витаминами группы В и витаминов Е. Правда, при обжаривании витамин Е и витамин В1 ( тиамин ) разрушаются. Употребление в пищу свежего арахиса тоже имеет свои недостатки, поскольку эти орешки содержат ингибиторы некоторых пищеварительных ферментов. Ингибиторы блокируют работу ферментов, что затрудняет усвоение белков. В продаже бывают как очищенные, так и неочищенные семена арахиса. Те и другие могут быть обжаренными, солеными и сладкими. Выпускают еще арахисовое масло и шоколадно-арахисовые пасты. Арахис присутствует во многих кулинарных рецептах. В основном речь идет об острых соусах, закусках – все это рассчитано на взрослых. В отношении малышей с арахисом следует соблюдать большую осторожность. Во-первых, эти семена – один из самых распространенных аллергенов, причем довольно сильных. Во-вторых, арахис, который долгое время хранят в теплом помещении или при повышенной влажности, может быть поврежден насекомыми либо заражен плесневыми грибками. Последние не так просто обнаружить при обычном осмотре. На семенах арахиса возможно также образование вредных веществ афлотоксинов, которые могут вызвать серьезное поражение печени. Потому покупать арахисовые орешки следует в супермаркетах, а не на рынках. Если вы предпочитаете неочищенный арахис, обращайте вни-мание на оболочку. На ней не должно быть ни малейших дефектов, ни налета. Не должно быть и затхлого запаха. Дома лучше всего хранить орехи в скорлупе, поместив их в холодильник. Неповрежденный свежий арахис может храниться в таких условиях до полугода. В любом случае родителям стоит задуматься, надо ли приобщать малыша к столь неоднозначному лакомству, которое при неправильном хранении может приобретать столь опасные свойства? Даже свежие орешки в идеальном состоянии не стоит давать ребенку в больших количествах, максимум — 10 орешков в день. На заметку для импортеров, нацеленных купить арахис оптом напрямую от завода: можем заключить договор на арахис редскин, раннер контейнерными партиями. Список продуктов: арахис из Аргентины круглой, длинной формы; сырой, в кожуре, жареный, бланшированный, в скорлупе; разных сортов с качественными характеристиками согласно с требованиями заказчика. Прайс лист на аргентинский арахис оптом дается по заявке на...

Далее