Navigation Menu

Арахис(Arachis L.)

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Арахис(Arachis L.) Арахис(Arachis L.), земляной орех (переводное, не народное назв.) — родовое название растений из семейства мотыльковых (Papilionaceae), или бoбoвыx (Leguminosae). Название «арахис» происходит, вероятно, от греч. арахна — паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с пауком. Из весьма немногочисленных видов этого рода, свойственных в основном Бразилии, один только американский земляной орех, Arachis hypogaea L., хорошо известен и вне родины, и культивируется довольно обширно в тропических странах Америки, Азии и Африки, а в Европе — в Италии, Испании и на юге Франции. Это однолетнее растение, с ветвистыми побегами и двупарно-перистыми листьями; жёлто-красные цветы расположены кистями на ножках по 4-7 в углах листьев; чашечка двугубая, с отогнутым парусом (см. описание семейства мотыльковых); только нижние приносят плоды, а верхние обыкновенно бесплодны. Плоды — вздутые, овальные, 2-4-семянные бобы, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают. Семена цветом и величиной с фасолину средней величины содержат до 40-50 % масла, напоминающего по вкусу миндальное, употребляемого как осветительный материал (в Испании), а также и в пищу, как безвредная примесь к искусственному маргариновому маслу (в значительном количестве), к шоколаду и в мыловарении. Составляя в тропической Америке один из главных питательных материалов, в жареном или варёном виде, арахис особенно успешно разводится ныне во Франции, в защищенных местах с рыхлой почвой; при благоприятных условиях дает урожай сам-80-100; семянные выжимки дают крахмальную муку, весьма схожую с пшеничной, а по богатству (до 40 %) протеина или белковых веществ они, подобно льняным выжимкам, представляют хороший корм. (c)Wikipedia Примечание для импортеров, нацеленных купить арахис оптом напрямую из Аргентины: подтверждаем возможности отправить арахис раннер, редскин контейнерными партиями. Список продуктов: арахис из Аргентины длинной, круглой формы; жареный, в кожуре, сырой, бланшированный; различных сортов с качественными характеристиками согласно с установками заказчика. Цена на аргентинский арахис оптом присылается по заявке на e-mail....

Далее

Арахис — Arachis Hypogaea. Происхождение и распространение

Июл 28, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Арахис — Arachis Hypogaea. Происхождение и распространение Использование. Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea L), возделывают прежде всего для получения из его семян растительного пищевого масла. Семена арахиса содержат в среднем 53% масла. По содержанию белка арахис уступает только сое. В среднем из 1 т шелушенных семян арахиса получают 226-317 кг масла. Оно относится к группе полувысыхающих масел (йодное число 90-103), используется прежде всего в консервном и кондитерском производствах. Размолотые семена арахиса служат добавкой при изготовлении шоколада. Поджаренные семена употребляют в пищу, а в раздробленном виде добавляют ко многим кондитерским изделиям. Сорта пищевого назначения не должны иметь фасолевого привкуса. Жмых и ботву (сено) арахиса используют на корм животным. Ботва содержит до 11 % белка и не уступает по питательности люцерне и клеверу. Перспектива одновременного использования ботвы и плодов нашла отражение в выращивании в США арахиса в качестве пастбищной культуры для крупного рогатого скота и свиней. Происхождение. Родина арахиса — Южная Америка (Аргентина и Боливия), откуда он попал в Индию и Японию, на Филиппинские острова и на Мадагаскар. В Китай арахис привезли португальцы, которые в 1560 г. основали в Кантоне свою колонию. В Африку завезен в XVI в. на американских работорговых судах. Полагают, что впервые бобы арахиса завезены в Гвинею из Бразилии. Сенегал, Нигерия, Конго считаются вторичными генетическими центрами арахиса. Местные жители научились извлекать пищевое масло из семян арахиса, и площади посева его стали быстро увеличиваться. Ссылка для оптовиков, имеющих желание купить арахис оптом непосредственно от аргентинского экспортера: готовы отправить арахис аргентинский редскин, раннер любыми партиями. Список продуктов: арахис из Аргентины круглой, длинной формы; бланшированный, в кожуре, жареный, сырой; различных сортов с качественными параметрами в соответствии с нормативом покупателя. Цена на аргентинский арахис оптом высылается по требованию на вашу почту. Первой страной по возделыванию арахиса как экспортной культуры является Сенегал. В 1840 г. из района Рюфиска было вывезено 10 мешков (722 кг) арахиса в Руан (Франция) для переработки его на масло. С этого времени установился регулярный экспорт арахиса из стран Западной Африки. Из Индии и Китая арахис попал в Испанию, Францию, Италию, где получил название «китайский орешек». В США арахис распространился лишь в середине XIX в. после Гражданской войны между Севером и Югом. Хлопчатник в то время сильно поражался хлопковым долгоносиком, и фермеры стали заменять хлопчатник посевами арахиса. В Россию...

Далее

Полезные свойства различных орехов

Июл 27, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Полезные свойства различных орехов Орехи являются источником витаминов Е и В, а также кальция, калия, магния и железа. Семена бразильских орехов растут большими гроздьями в одном большом орехе, который с виду напоминает кокос. Они являются отличным источником витаминов А и В. Также они богаты селеном. Довольно часто бразильские орехи используют для приготовления салатов. Семена арахиса содержат около 35 процентов растительного белка и по его содержанию уступают только сое. Грецких орехов существует более 15 разновидностей. Они богаты полезными кислотами омега 3, фосфором и витамином Е. Грецкие орехи нашли достаточно широкое применение в кулинарии, с ними делают салаты, пекут выпечку, жарят с мясом, и даже маринуют. Кедровые орехи также идеально подходят для салатов, содержат большое количество масла. Для более длительного срока хранения рекомендуется держать орехи в плотно закрытой емкости. Кокосовые орехи растут на пальмах и применяются для самых разных целей. Внутри ореха содержится очень вкусный сок, из которого делают кокосовое молоко. Каштановые орехи содержат много крахмала, по этой причине в Европе из них даже делают муку, которая активно используется при выпечке кондитерских изделий. К сведению для заказчиков, нацеленных купить арахис оптом прямо из-за границы: подтверждаем возможности продать арахис аргентинский раннер, редскин объемами от контейнера. Ассортимент продуктов: арахис из Аргентины круглой, длинной формы; жареный, сырой, бланшированный, в кожуре, в скорлупе; различных сортов с спецификацией в соответствии с требованиями импортера. Прайс лист на аргентинский арахис оптом дается по заявке на на электронный...

Далее

Такой разный арахис

Июл 27, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Такой разный арахис Арахис — один из самых распространенных видов земляных орехов, как его называют. На самомо деле ученые его относят к семейству бобовых. Арахис считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Основные районы, где произрастает арахис — это Китай, Южная Африка, Индия, Аргентина и США. Исходя из объема, основным производителем является Китай, но по качеству самым лучшим считается аргентинский арахис и арахис, произрастающий в США. В Аргентине в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Главное производство сосредоточено в районе Кордобы. Основные культивируемые сорта «Раннер» и «Редскин» . Арахис сажают в ноябре, собирают в апреле-мае, отгрузки начинаются в июне. Аргентина ведущий экспортер арахиса. На европейском рынке аргентинский арахис пользуется заслуженной популярностью, в следствии ярко выраженных вкусовых качеств. В зависимости от родины произрастания бобы арахиса сильно варьируются по вкусовым качествам, размерам и форме. Крупные продолговатые размеры китайского ореха прельщают потребителя, но в действительности оказываясь безвкусным и пресным бобом. Сладковатость индийского не может скомпенсировать его мелкий калибр. Арахис сорта «Раннер», поставляемый из Аргентины сочетает в себе как сбалансированность формы и размера, так и неповторимые вкусовые отличия, главное из которых это сладость. Ведь не секрет — арахис должен быть сладким. При неправильном выращивании, переработке и хранении в арахисе образуются вредные ядовитые вещества – афлатоксины. Аргентинский арахис, очищен таким образом, что продукт не поврежден, а шелуха и грязь полностью удалены. Другой важный аспект состоит в том, что арахис совершенно безвреден и чист. По доставке в Россию арахис подвергается проверке на вкусовые качества, примеси, размер, и конечно афлатоксин, уровень пироксидов (свежесть) и пестицидов. К сведению для покупателей, нацеленных купить арахис оптом прямо из-за границы: подтверждаем готовность отправить арахис аргентинский редскин, раннер любыми партиями. Ассортимент продуктов: арахис из Аргентины длинной, круглой формы; бланшированный, сырой, жареный, в скорлупе, в кожуре; разных сортов с спецификацией в соответствии с пожеланиями заказчика. Цена на аргентинский арахис оптом присылается по заявке на ваш электронный адрес Полезные свойства арахиса Благодаря своим ценным качествам и высокой питательности пищевую ценность арахиса трудно переоценить. В бобах арахиса содержится более 35 % белков, около 50 % жиров, а также большая часть необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Высокое содержание...

Далее

Вареный арахис

Июл 27, 2015 в Арахис | Нет комментариев

Вареный арахис Вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – не только вкусен, но и полезен, т. к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи. Арахис чаще употребляется в виде орехового масла или поджаренных орешков. Ученые, работающие под руководством доктора Ллойда Уокера (Lloyd Walker), продемонстрировали, что арахис содержит мощные антиоксиданты изофлавоны, способствующие предотвращению развития онкологических заболеваний, диабета и ишемической болезни сердца. Влияние кулинарной обработки на содержание изофлавонов в плодах других бобовых растений изучено достаточно подробно, однако арахисовые орехи никогда ранее не подвергались подобному анализу. Авторы сравнили содержание изофлавонов в вареном, жареном на масле и без масла арахисе. Оказалось, что наиболее полезным является вареный арахис, содержание изофлавонов в котором может в 4 раза превышать их содержание в других вариантах лакомства. Статья Yvonne Chukwumah et al. «Changes in the Phytochemical Composition and profile of Raw, Boiled, and Roasted Peanuts» опубликована в Journal of Agricultural and Food Chemistry от 31 октября. Параграф для покупателей, желающих купить арахис оптом напрямую из Аргентины: имеем возможность заключить договор на арахис раннер, редскин контейнерными партиями. Ассортимент продуктов: арахис из Аргентины длинной, круглой формы; бланшированный, сырой, в скорлупе, жареный, в кожуре; различных сортов с качественными характеристиками с нормативом импортера. Цена на аргентинский арахис оптом дается по требованию на электронную...

Далее