Арахис — подземный или земляной орех
Арахис (Arachis L.), земляной орех (переводное, не народное назв.) — родовое название растений из семейства бoбoвыx (Leguminosae). Арахис — однолетнее невысокое травянистое растение, влаголюбивая и теплолюбивая культура. Плоды арахиса, формой своей напоминающие шелковичный кокон, вызревают под землей (подобно клубням картофеля), отчего их называют еще земляными орехами. Внутри кокона (боба) заключены семена (или орешки) различной формы и окраски: светло-розовые, светло — и темно-красные, черно-фиолетовые, иногда пестрые. Родиной арахиса ученые считают засушливые полупустынные районы Южной Америки, где местные жители до сих пор готовят из семян пищу, не известную больше нигде в мире. В XVI веке это растение было завезено португальцами в Юго-Восточную Азию, в колонию Макао. В Европу оно попало из Китая, поэтому его плоды первое время называли китайскими орешками. В России арахис появился в конце XVIII века, а первые посевы были произведены под Одессой.
Арахис хорошо растет там, где весна теплая, лето жаркое, а осень длинная, теплая и сравнительно сухая. Есть однолетние и многолетние виды арахиса. Одни растут на лесных полянах, другие — в поймах рек, третьи — в песчаных знойных и засушливых местах. В Боливии его разводят даже в горах на абсолютной высоте до 2000 м. В основном осуществляются поставки арахиса из Индии, Китая, США и аргентинского арахиса. Кроме этих стран, являющихся основными экспортерами арахиса, возможны поставки из Бразилии, Судана, Гамбии, Узбекистана.
Арахис относится к числу ценных масличных культур, поскольку бобы содержат до 60% жира и более 30% белка. Поэтому значительная часть урожая перерабатывается на масло. Арахисовое масло, с приятным ореховым вкусом, по своим качествам не уступающее оливковому, применяется в производстве высококачественного маргарина и шоколада. Основные экспортеры арахисового масла — Аргентина и страны Евросоюза, которые вместе с тем занимают ведущие позиции в мире и по импорту этого масла. Основная часть неочищенного арахиса направляется в страны ЕС — в основном во Францию и страны Бенилюкса, где из него делают масло для дальнейшей продажи на мировом рынке.
Из жмыха после извлечения масла изготовляют халву, дешевые сорта шоколада, конфет, а также муку, которая идет на приготовление бисквитного теста, тортов и др.
Всем, должно быть, хорошо известно, что поджаренные орешки вкусны сами по себе, поэтому их охотно едят целиком, нередко посолив или посыпав сахаром. В раздробленном виде они подмешиваются ко многим кондитерским изделиям. Из них готовят кофе, различные кремы и пасты, напитки, всевозможные кондитерские изделия, в том числе халву. Орехи эти очень калорийны. Один килограмм бобов арахиса дает 5960 калорий, тогда как один килограмм яиц — лишь 1192 калории, то есть их калорийность в 5 раз выше, чем у яиц.
Арахис — высокопитательный калорийный продукт. Полезен с медицинской точки зрения как источник энергии. Пищевую ценность арахиса трудно переоценить. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, большое количество ненасыщенных жирных кислот, полное отсутствие холестерина и, наконец, изысканный вкус делают арахис незаменимым продуктом для полноценного и здорового питания.
Пищевая и энергетическая ценность
Состав в 100 г:
• энергетическая ценность — 642 ккал
• жиры – 49,24гр
• белки – 25,8 гр
• углеводы – 16,14гр
• минеральные вещества — 2,8 гр
• витамины и минералы – 137,6 мг
Заметка для заказчиков, нацеленных купить арахис оптом напрямую аргентинского поставщика: можем отправить арахис раннер, редскин контейнерными объемами. Перечень продуктов: арахис из Аргентины круглой, длинной формы; жареный, сырой, в скорлупе, в кожуре, бланшированный; разного рода сортов с набором параметров с пожеланиями покупателя. Прайс лист на аргентинский арахис оптом направляется по заявке на почту.